Continuando con nuestro Blog, ahora vamos a comentar un poco acerca de la historia del burrito.
En los tiempos de la revolución mexicana (1910 - 1921), en el barrio de Bella Vista, en Ciudad Juárez, Chihuahua, México, había un señor llamado Juan Méndez que tenía un puesto de comida. Para que no se le enfriara la comida, tuvo la idea de hacer tortillas de harina de trigo grandes y colocar los rellenos dentro enrollando las tortillas y colocándolas dentro de mantelitos para mantenerlas calientes. Eran tantos los pedidos que recibía, que decidió comprar un burro para transportar la comida y cruzarla por el Río Bravo. Fue tan grande el éxito de su comida que con el tiempo comenzaron a llegar mexicanos y estadounidenses de todas partes preguntando por la comida del "burrito". Fue así como nació la denominación burrito.
En los tiempos de la revolución mexicana (1910 - 1921), en el barrio de Bella Vista, en Ciudad Juárez, Chihuahua, México, había un señor llamado Juan Méndez que tenía un puesto de comida. Para que no se le enfriara la comida, tuvo la idea de hacer tortillas de harina de trigo grandes y colocar los rellenos dentro enrollando las tortillas y colocándolas dentro de mantelitos para mantenerlas calientes. Eran tantos los pedidos que recibía, que decidió comprar un burro para transportar la comida y cruzarla por el Río Bravo. Fue tan grande el éxito de su comida que con el tiempo comenzaron a llegar mexicanos y estadounidenses de todas partes preguntando por la comida del "burrito". Fue así como nació la denominación burrito.
A pesar de esto ya es una tradición en el norte - donde, sin embargo, se come más el tradicional platillo de origen indígena llamado machaca -, doblar las tortillas de trigo en forma de burrito desde hace siglos asándolas en comales de hierro con un poco de manteca o mantequilla. Hoy día la tortilla de los burritos se hace también con harina de maíz, por ser el cereal más usado en la dieta mexicana, especialmente en el centro y sur del país.
Me sirvió mucho la información, y me pareció muy interesante a la vez. Una lástima que no siga andando el blog! Saludos desde Argentina :)
ResponderEliminarQue tal, te informo soy originario de Cd. Juarez, y en la region norte del estado de Chihuahua el burrito se sigue preparando tal y como surgio. Al menos en la region norte, no sigue siendo mas comun la machaca que el burrito, que continua, al dia de hoy, haciendose con tortilla de harina.
ResponderEliminarla realidad es que hay datos que comprueban que el burrito es originario de Guanajuato...
ResponderEliminar"Esa historia (la de la revolución mexicana) suena un poco mítica y existe una evidencia más tangible y ligeramente más antigua, en 1895 se registra en el Diccionario de Mexicanismos la palabra con una definición que rezaba "una tortilla que envuelve carne u otros ingredientes, también llamado cocito en Yucatán y taco en el centro del país". En ese tiempo ese término era muy popular en Guanajuato por lo que se relaciona y se cree que es de donde tienen su origen".